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穀物の精製度 |
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いまの穀類 [知識] お米をはじめとする穀類は、その精製度が高まるにつれ、ビタミン・ミネラル等も削り取られます。数十年前の日本では、サプリメントが不要な程に穀類から必須栄養素が摂取できていました。現代ではその様な自然な摂取は困難であり、自ら能動的に掴まえるしかありません。
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