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グルコースとガラクトースとフラクトース


ケーキとお菓子 [知識]

食した炭水化物は分解されて3つの単糖類に姿を変えます。グルコース、ガラクトース、フラクトース、その中で最も素早く吸収されて血糖値を上昇させ、インスリンの分泌を刺激するのがグルコースです。そして残念なことに、特にケーキやお菓子はこのグルコースの固まりなのです。

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