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和食でダイエット |
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だし [知識] かつお節のダシにはアミノ酸のヒスチジンが豊富に含まれ、これは脳でヒスタミンに変わって満腹中枢や交感神経を刺激します。その結果、食欲を抑制して脂肪の分解を促すのです。解明が進むほどに伝統的な和食の優秀さが浮き彫りになります。
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