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必須アミノ酸の組み合わせ |
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くみ合わせの力 [知識] タマゴやお肉やお魚などの動物性タンパク質は、あらかじめ9つの必須アミノ酸を豊富に含むので体づくりに役立ちます。しかし低効率といわれる植物性タンパク質でも、お米やお豆、このように穀類と豆類をくみ合わせて食べることにより、魚肉類に匹敵するほどの良質のタンパク源とすることができます。
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