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血糖の急上昇と急下降


暖炉の火 [知識]

暖炉に火をくべることに例えると、砂糖や菓子類は紙であり、一気に炎を上げそして燃え尽きます。これは血糖の急上昇と急下降を意味し、速やかな体脂肪への蓄積と食後直ぐの空腹感を意味します。それに比して野菜、果物、豆類などは炭であり、安定した火力を長時間提供し続けます。

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